酿酒工程系产业导师授课风采展示（第7期）
2023年4月26日，茅台贵州股份有限公司制酒二十八车间主任杨喜讯到校为我系学生讲授《白酒工艺学》课程关于大曲酒生产技术-酱香型大曲酒。杨主任主要从酱香型大曲酒的风味特征，酱香型大曲酒的十大工艺特点，工艺操作流程，入窖发酵条件等知识进行详细的讲解，同时杨主任还结合自己的生产管理经验分享了制酒过程中的工艺控制参数对酱香型白酒质量的影响。
注：杨喜讯，制酒二十八车间主任，助理工程师高级技师，一级品酒师，近年来主持车间行政工作。参与公司机械上甑实验、车间近红外检测等技术改革工作。所在车间获得过优秀车间、先进车间、安全先进车间、年度考核第一等次等荣誉。
供稿：谢 艺
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